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干锅小杂鱼

时间:2018-10-19 19:27:41  来源:豆果美食  作者:  

  干锅小杂鱼的做法步骤

干锅小杂鱼的做法图解1

  1. 将小杂鱼洗净,用刀在鱼肚割道口子,尽数去除小鱼内脏,然后洗净沥干水分备用。

干锅小杂鱼的做法图解2

  2. 青红辣椒切圆圈、姜切丝、大葱切圈、青蒜切段。

干锅小杂鱼的做法图解3

  3. 锅洗净擦干,倒入100克油,六成热时,放入沥干水分的小杂鱼,煎炸至金黄。(少量依次放入,别一起倒入,那样容易碎)

干锅小杂鱼的做法图解4

  4. 将煎炸至金黄的小杂鱼沥干油,装盘备用。

干锅小杂鱼的做法图解5

  5. 煎炸小杂鱼的油倒出,留下少许,放入姜葱蒜爆香。

干锅小杂鱼的做法图解6

  6. 姜葱蒜微香,放入麻椒、花椒、香辣酱,煸炒出红油。

干锅小杂鱼的做法图解7

  7. 香辣酱煸炒出红油后,放入青红尖椒。

干锅小杂鱼的做法图解8

  8. 放入青红尖椒后,及时倒入备在一旁的小杂鱼、淋入黄酒、适量盐,翻炒均匀。(青红尖椒和小杂鱼差不多同时倒入,这样才能充分让小杂鱼吸入辣味)

干锅小杂鱼的做法图解9

  9. 小杂鱼翻炒30秒,淋入生抽、适量的清水,大火烧开,鸡粉调味,滴几滴芝麻香油就完成了。

干锅小杂鱼的做法图解10

  10. 青瓜去皮切片,放入小锅仔。

干锅小杂鱼的做法图解11

  11. 将炒好的小杂鱼尽数倒入小锅仔,撒上蒜叶,小火加热,就可以一家人围着小火炉开吃啦。


责任编辑:王霞       我来纠错