开户注册送25元体验金

权威媒体 开户注册送25元体验金门户——欢迎进入开户注册送25元体验金网!

扫一扫

关注微信公众号

扫一扫

关注人医公众号

首页 > 品味开户注册送25元体验金 > 味觉开户注册送25元体验金

简易免炸版:糖醋排骨

时间:2018-12-17 10:33:46  来源:美食天下  作者:老杨  

QQ图片20181217103513.png

  “糖醋排骨之前做过,拍的不好,但是依然受到很多朋友的喜欢,这次重新做了,把油炸改成煎的,一样美味。”食材明细

  主料排骨700克;辅料葱一段;姜一块;八角两个;芝麻两茶匙;配料盐一茶匙;五香粉一茶匙;老抽一汤匙;料酒两汤匙;味精半茶匙;生抽一汤匙;香醋两汤匙;白糖三汤勺;酸甜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度

  糖醋排骨的做法步骤:

  

【简易免炸版】糖醋排骨的做法步骤:1

    1原料图,排骨用温水洗净。料汁兑在碗里,留半汤匙香醋最后放。


  

【简易免炸版】糖醋排骨的做法步骤:2

    2排骨焯水后加葱姜,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。


  

【简易免炸版】糖醋排骨的做法步骤:3

    3排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。


  

【简易免炸版】糖醋排骨的做法步骤:4

    4平底锅放油,下入排骨煎金黄捞出。


  

【简易免炸版】糖醋排骨的做法步骤:5

    5锅里的油全部倒掉,料汁兑入锅中,加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。


  

【简易免炸版】糖醋排骨的做法步骤:6

    6小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加半汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。


  小窍门

  1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

  2,为啥要腌渍——因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面会有肉腥味。腌渍后要洗净,不要担心会洗掉味,能吸入排骨的都已经被吸入了。炸的时候不会脏了油,要控干净水,防止油遇冷水飞溅。

  3,这次一改上次炸的方式,用平底锅大火煎,省油又简单,也可以用什么高级神器,比如空气炸锅。但是要保证时间不能长,要锁住里面的肉汁。也可以用电饼铛。

  来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

  使用的厨具:平底锅

  所属分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜


责任编辑:南旭       我来纠错