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双色鱼蓉杯

时间:2019-01-07 16:54:47  来源:美食天下   作者:老杨的厨房  

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  “这道菜其实就是蒸蛋羹,只是加了料花了点心思。看起来真是漂亮啊!用来宴客一人一杯应该很不错吧,况且也是毫无科技含量。新手可以轻松搞定。”食材明细

  主料:鸡蛋两个;胡萝卜半根;菠菜两棵。辅料:净鱼肉100克;土豆泥适量;小番茄适量。配料:盐一茶匙;胡椒粉一茶匙;姜汁两茶匙;口味:原味。耗时:十分钟。难度:简单。

  双色鱼蓉杯的做法步骤

  

双色鱼蓉杯的做法步骤:1

    1、原料图。


  

双色鱼蓉杯的做法步骤:2

    2、菠菜焯水,鸡蛋分别打在两个碗里。胡萝卜切碎。


  

双色鱼蓉杯的做法步骤:3

    3、菠菜和胡萝卜分别加一汤匙水和一半鱼肉打成泥。


  

双色鱼蓉杯的做法步骤:4

    4、分别和鸡蛋混合,每碗加半茶匙盐,半茶匙胡椒粉,一茶匙姜汁。充分搅拌。


  

双色鱼蓉杯的做法步骤:5

    5、锅里烧水,烧开后,将菠菜汁倒入杯子中,倒三分之一即可。小火蒸8分钟。


  

双色鱼蓉杯的做法步骤:6

    6、继续倒入胡萝卜汁三分之一,蒸10分钟(小火!!)。


  小窍门

  1,切记蒸蛋是小火小火!!火大了就蒸成蜂窝了。

  2,鸡蛋一定要充分打散。蒸的时候盖的保鲜膜要戳几个洞。

  3,倒入蛋液不要满,因为蒸熟了是要涨的。所以只要大半瓶即可。

  蒸好后不要揭开锅盖焖5分钟后,用土豆泥装饰。我是两层蒸笼,土豆切片放在下面蒸。

  使用的厨具:蒸锅

  所属分类: 小吃 热菜 常见菜式 荤菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐


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