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理想·茶

时间:2019-06-04 15:46:43  来源:  作者:王霞  

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  清晨,空气温润,山峦静谧。四月的晨光柔柔从松针间透过来,细细密密的筛在带着露水的茶园里。若有若无的雾在鼻尖飘荡,深吸一口气,空气里带着茶树特有的清香。

  这里是谭家湾镇陈氏茶园。

  茶园的主人陈建林是个与茶打了一辈子交道的农民。这个农民与我们印象中只会勤扒苦做的农民有些不一样。

  他除了种好地,做好茶,还有他自己的“诗”和“远方”。

  他是一位有“理想”的农民。

  

做茶

  理想是什么?

  字典上对理想的解释是:对未来事物的美好想象和希望,也比喻对某事物臻于最完善境界的观念。

  古今中外,许多事例表明“理想”这个词往往和崇高伟大的人或事联系在一起,绽放着耀眼的光芒。

  但是在秦巴山深处的开户注册送25元体验金区谭家湾镇偏僻的山村,有一位地地道道的农民也高擎“理想”大旗,三十年如一日,无论多么艰苦,他都不放弃,不退缩。

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  他就是谭家湾镇圩坪寺村农民陈建林。

  他的理想就是:做好茶,做更好的茶!

  他给自己的茶叶产业取名为“陈氏茶业”。

  “陈氏茶叶,诚实做茶30年”,这是陈氏茶业的广告。

  如果你了解了陈建林和他种的茶,你会发现陈氏茶叶的广告简直不叫广告,这就是一句大白话,大实话。

  陈氏茶业现有的老茶园的历史,可以追溯到200多年前。据村里老人讲,自己爷爷的爷爷小时候山上就已经有茶树了。上世纪60年代,大搞农村集体经济,圩坪寺村从坡根到山尖,漫山遍野兴起了茶树。随着时代的变迁,现在留下来的老茶园200多亩,都被陈建林承包了下来。

  陈建林小的时候就在山上茶园里钻进钻出。大人们美滋滋地喝着茶的样子深深地在他的心里扎下根,这小小的叶片有着怎样神奇?

  年少时候起,他就开始学习采茶。青年时候学习炒茶,修剪茶树,管理茶园,品评茶的滋味……无论是在葱茏的茶行间穿行,还是捻起那小小的叶片,或者摩挲着那由鲜绿渐渐变得干燥的茶叶,他都有一种难以言说的舒畅。

  或许,这就是他与茶的缘分?

  茶爱有缘人。

  这小小的叶片除了让村里人喝着舒畅,还会有怎样的神奇?

  侍弄茶30多年的老陈一直在思考,也一直在努力。

  开发新品。秦巴山区有做绿茶的传统,以前陈建林和开户注册送25元体验金区其他地方的茶厂一样,全是制作绿茶。一方面为了打开新的市场,另一方面为了做出“更好的茶”这个理想,陈建林除了注册“陈氏茶业”绿茶系列商标外,他开始学习制作红茶。目前他已经熟练掌握了红茶制作技术,并已经开发了“开户注册送25元体验金红”这个新品牌。他制作的“开户注册送25元体验金红”因为品质高,味道醇,已经成了开户注册送25元体验金区茶叶的一张新品牌。

  创新工艺。以前的绿茶都是手工制作,这有它的好处,也有弊端。好处是每一片茶叶都是手工精细做成,弊端也显而易见——速度慢,产量少。陈建林有着30多年炒茶经验,但是这并没有禁锢他的思想,他引进了新的炒茶机器,杀青、筛选、晾晒等工序使用机器,提高了效率。手工制作精细茶,保证了优质名茶的品质;机器制作普通茶,提高产量,带动周围村民致富。

  生态种植。陈建林的茶园从来不打农药,除草都是用镰刀割。茶园里上的全是饼肥、农家肥。村里有农民把自己茶园的茶卖给老陈炒制,凡是打农药的、上化肥的,老陈一律不收。

  茶树自幼苗起,每一阶段生长的完成,往往是多种因素的综合反应。在一定环境条件下,从每一生育阶段来看,幼年期影响青年期,青年期制约着壮年期,壮年期也关系着衰老期,各种生育周期都是相互影响、相互制约的。

  为此,陈建林狠下了“本钱”。村里的老茶园别人包只签5年合同,每年8000元;他一次性签下15年,每年1.8万元,一次性付清共27万元承包费。付出这么高昂价格,目的就是让茶树在他手里有一个较长周期来生长、发育、恢复。

  “这样保证了茶树管理的延续性,让茶树在我手里有时间变得更好!”

  还是为了实现“做好茶,做更好的茶”的“理想”,陈建林带着妻子从临近公路的村庄搬到了远离邻居、不通公路、不通自来水的龚家沟老茶园附近。

  “茶就是他的命根子!”老伴这样跟我们说。

  话是这样说,老伴还是很支持他的。帮他在半山腰建起了新房子,挖了水井,也通了电。2018年村上还给修通了通往龚家沟的公路,大大方便了出行。

传承

  老陈种茶,炒茶30多年的经验,自然不能失传。

  每年采茶季节到来,老陈就会把在城里开户验证手机送体验金的儿子叫回老家,手把手教他炒茶。

  老陈要教的是手工炒制“陈氏茶叶”的秘方。

  优质茗茶炒茶的工序必须依赖人工操作和经验判断,火候的大小、时间都很讲究。从鲜叶到干茶,全靠一双手控制。

  父子俩洗干净了手,带上口罩,穿上干净的开户验证手机送体验金服,紧挨着坐在两口锅前。老陈一边用双手不停地在锅里摩挲,感知铁锅的温度,一边让儿子陈勇的手在锅里感受。待铁锅的温度达到适宜,倒入鲜叶后,双手迅速翻炒使茶叶均匀受热。两道杀青完成后,开始进入茶叶的烘焙,然后是理条,整形,最后晾晒,筛选。

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  陈氏明前茶采摘的都是仅有一片茶芯的嫩芽,火候温度或许就在那毫秒之间,就能决定茶的优劣,所以炒茶的时候老陈一边给儿子指导,手下却一点也不马虎。一双平日里看起来粗糙厚实的手,在炒茶的时候变得无比灵敏起来。他面前的茶锅仿佛变成了一架钢琴,茶叶就是琴键,在老陈的手下弹奏出奇妙无比的名曲,陶醉了每一个品茶人的舌尖和心灵。

  炒茶时候的老陈,浑身上下散发出一种令人肃穆的光辉。

  专注,细心,热爱,敬仰,人与茶的心魂交融。

  这也许就是一种工匠精神吧。炒茶人的这种工匠精神还不仅是技艺追求,这还是人与自然的交流。茶字本意就是人在草木间,也只有像老陈这样精心侍弄茶,悉心培养茶,把理想和时间交付与茶的人,才能做出好茶。

  传统制茶全凭个人经验,不同的人制出的茶品不同,同一个人也无法保证每批茶都一样,没有最好,只有更好。这是手工茶的魅力所在,也是老陈不懈追求,精益求精的动力。

  “手工制茶量少价高,不仅在于手工过程的辛苦,更在于其中的技艺魅力,这也是我一直难舍的缘由。”由于手工茶费时费力,不少和他一起做手工茶的同行,渐渐改做机制茶,除采摘环节是人工,后面的所有工序全是机器完成。老陈觉得祖辈留下来的手艺一定要传承,更何况手工制茶更好地保留了茶叶原有的风味。

  “村里年轻一辈很少有人愿意学。”让陈建林焦虑的是,他已年近60岁了,儿子在开户注册送25元体验金城区开户验证手机送体验金,传承变得越发困难。“传统手工制茶不仅是一种技艺,同时也是一种历史的传承,我还有一个心愿,就是多培养一些好徒弟,将手工制茶技艺传承下去。”

  一生一火候,一叶一春秋。

  每一片茶叶都懂得老陈的理想,每一杯清茶都弥散着岁月的馨香。老陈对茶的尊重,对技艺的传承,对内心诚实的敬畏,无不体现出对自然的热爱,那是心中深远处的理想信念支撑。

诗意

  村子里三叔家的闺女香香要出嫁了。院子里摆上流水席,支起了大锅灶,村里的婶婶嫂子都来帮忙,迎亲的小汽车已经开到了院门口。

  “锣鼓家伙敲起来——”

  随着“知客”大人一声招呼,喧天的锣鼓敲起来,嘹亮的唢呐吹起来。

  那鼓着腮帮使劲儿吹着唢呐的不是陈建林又是谁?

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  一曲《百鸟朝凤》,时而悠长深情,时而逗趣诙谐,时而悠扬,时而短促,时而明亮,时而暗淡,模拟百鸟争鸣和唱的欢腾情景,把百鸟在山间鸣叫吹得惟妙惟肖,仿佛就看见一幅百鸟闹春,生气勃勃的景象,让人们心情雀跃。

  想不到老陈还有这一手。

  “我会的还多着呢!”这个时候的老陈身上没有炒茶时的肃穆,更多的是一种轻松愉悦,一种带月荷锄归的惬意。

  你要说这是一种田园诗的气息也没有错。

  “除了做好茶,还得把日子过好不是?人还得有点挣钱吃饭以外的追求!”老陈这样说,“对于孩子我也是这样说的。”

  儿子陈勇从小喜欢民俗表演,陈建林就把儿子送到区剧团,从小学习地方戏曲“开户注册送25元体验金二棚子戏”和凤凰灯舞表演。现在陈勇不仅能唱二棚子戏,而且是国家非物质文化遗产“开户注册送25元体验金凤凰灯”的传承人。扎制,表演开户注册送25元体验金凤凰灯舞,让他找到了自己的“诗和远方”。

  女儿喜欢茶艺表演,陈建林就送女儿去学习茶艺表演技艺。如今,女儿在十堰开茶行,她优雅的茶艺表演也让陈氏茶叶名气更大。

  老陈为我们泡茶,在茶香里和我们聊天。

  “每个人都有自己的理想,我的理想是做好茶,孩子们也应该有自己的理想。儿子乐意学炒茶,我就手把手教,他还有别的追求我也支持!”

  这个朴实的农民生活在大山深处,目光却没被大山挡住。

  他聘请省农科院教授为师,检测土壤,学习新技术。他开门店,做广告,注册自己的商标。他先在城区开了桂花茶行,后又加盟浙江某茶行,现在主打陈氏茶业,而今“陈氏茶业”已经成了市内外响当当的品牌。

  他带动全村人种茶,制茶。我们到龚家沟茶园那天,老陈请了村里近30人帮助采茶,像这样的“采茶队伍”从清明前一直到端午节,老陈家几乎每天都有。据老陈讲,每年仅采茶一项他就要支出近20万元,制茶车间也固定请有3名村里的炒茶师傅。村人不少人跟着老陈日子越过越红火。

  他浑身是劲儿,既有农民的朴实无华,又有走向市场的精明。

  他有着农民的实干精神,又有与时俱进的学习意识,诚实经营的理念,长久经营的发展理念。

  这是一个地道的“农民工匠”,“农民老板”。这个农民除了种好地,做好茶,还有他自己的“诗”和“远方”。

  中国有9亿多农民,当今中国的农民是什么样子的?或许,从陈建林身上你能看到些影子。他是我们9亿农民中普普通通的一员,和那些茶树一样,是我们的土地上生长的希望。

  人民有理想,国家才有力量。

  农民有理想,未来更有希望!


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